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しのだファーム株式会社代表取締役 篠田英司
しのだファーム株式会社代表取締役 篠田英司

 世界自然遺産知床の玄関口、世界一の透明度を誇る摩周湖に隣接する北海道清里町の 「しのだファーム」は、百名山斜里岳から流れる斜里川「環境省の水質調査で最もきれいな河川」にほど近い広大な大地で、農産物の生産・販売・加工をしています。

安全
 豊かな自然美に包まれ、水・空気がとてもきれいな環境と病害虫が発生しにくい冷涼な気候。有機質を土に還元する循環農法を取り入れ良い土づくりに努め、不要な農薬・化学肥料は使用していません。減化学肥料、減農薬、土づくりの3つの技術に一体に取り組む農業エコファーマーに認定されています。「北海道認定第189号」
安心
 食品安全、環境保全、労働安全を目的とする取り組み「GAP」を導入。各点検項目のチェックシートの点検・記録を保管管理しています。
 清里町の気候は、降水量が少なく、風が強く、寒暖差が大きく、とうもろこし・じゃがいもの原産地アンデスの気候に似ています。農作物が最も好む気候条件で栽培するため、作物本来の味を最大限に引き出した良いものがつくられます。
こだわり
 同じ畑に同じ作物を植え付けしないよう、休閑して緑肥をまくなどして、7~8年間年数をあけ、病害虫が発生しにくい土壌環境で栽培しています。また、近くの酪農家と畑を交換して栽培もしており、徹底した輪作体系をしています。

しのだファームについて
北海道安心ラベル
YES!cleanマークは、
北海道の生産者が自信の証として、
全国の消費者の皆様方に
お届けしているメッセージです。

原材料名  スイートコーン
生産集団名 知床を囲む会
登録番号  第345-15-12号

化学肥料使用量(窒素成分/10a) 8.0kg以下
 慣行レベルとの比較     60%減
化学合成農薬成分使用回数   7回以下
 慣行レベルとの比較     30%減

北海道クリーン農業推進協議会
http://www.yesclean.jp/
しのだファームへのアクセス
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知床 世界自然遺産知床

海からすぐに山々がそびえる急峻な地形、切り立った断崖が続く海岸線。
人を寄せ付けない地形と厳しい気象条件によって山・海・草花・湖沼・滝などのさまざまな自然がそのままの姿で残り、 数多くの野生生物が生息する知床は2005年7月に北海道で初めて「世界自然遺産」に登録されました。
知床連山斜里岳の麓を流れる斜里川は、環境省の水質調査で最もきれいな河川で2年連続日本一。
そこに隣接する神秘の湖、摩周湖は世界一の透明度(41.6m)を誇ります。
豊かな自然美に包まれ、水・空気がとてもきれいな環境と寒暖差の大きい気候で育てられた野菜は、 澱分や糖度が高く甘みがありおいしくて健康な食材です。

商号 しのだファーム株式会社
本店 北海道斜里郡清里町札弦町119番地
会社設立の年月日 平成28年1月5日
事業内容 1.農業の経営
2.農産物の生産販売
3.農作業の委託、受託及び作業員の派遣
4.上記各号に付帯関連する一切の事業
資本金の額 金300万円
役員に関する事項 取締役 篠田英司
北海道斜里郡清里町札弦町119番地
代表取締役 篠田英司

これが生で食べても美味しいと噂の「白いトウモロコシ」の「雪の妖精」です!!
元々、甘味の強いスイートコーンを品種改良して栽培されている雪の妖精は、野菜というよりも、完全に「フルーツ」。
雪の妖精の果汁はフルーツのように甘くて、とってもジュ~シ~!!
この真っ白な一粒一粒に蜜のような甘~~い果汁がたっぷりと詰まっているんです!
知床の澄んだ空気、綺麗な水、広い大地でスクスクと育ったトウモロコシは、本来の美味しさがたっぷりつまっています。
日中と夜の温度差が大きい為とても甘い、さらに朝とり新鮮な状態でお届けしますので、みずみずしいフレッシュな甘さが堪能できます。
じゃがいもは越冬させるとデンプンが糖に変化し、うまみの成分であるアミノ酸が増えます。
秋に収穫して翌年7月まで雪室で貯蔵したものは、収穫直後のものと比べて品種によっては糖分が10倍近くに、アスパラギンやグルタミンなどのアミノ酸が6倍から10倍まで増えるというデータ(※1)もあります。
「しのだファーム」の「雪室貯蔵じゃがいも」は、当農場で秋に収穫したじゃがいもをオホーツクの雪を倉庫内部に吹きつけた独自の定温雪室で貯蔵しています。
栗のようなしっかりした食感と甘味のある黄色い「インカのめざめ」と近縁種である赤と黄色の「インカのひとみ」、蒸すと甘みの出る紫色の「シャドークイーン」や赤い「ノーザンルビー」など、世界遺産知床にほど近い「しのだファーム」で大切に育てられた食味に優れ健康に良いカラフルなじゃがいも(※2)の数々をどうぞご賞味ください。

※1 「現代農業」2006年11月号による
※2 これらのじゃがいもに含まれるカロテノイド色素やアントシアニン色素は強い抗酸化力を持ち、動脈硬化や癌などの現代病の原因となる活性酸素をとりのぞく作用がある

★じゃがいも1個には成人が1日に必要とするビタミンCの半分ほどが含まれています。
また、不必要なナトリウムを体外に排出してくれるカリウムも豊富なので、成人病の予防にも役立つともいわれています。
じゃがいものカロリーは同量のご飯の約半分なので、ダイエットにも最適です。

★切ったり皮をむいたときは水にさらしておくと、変色をふせぎ、アク抜きにもなります。
ボイルする場合は水から始めると、温度差が少ないため煮くずれしにくくなります。


じゃがいもの保管方法
湿気の少ない冷暗な場所で保存してください。発芽を遅らせる作用のあるエチレンを含む「りんご」を1個同梱しておくことをおすすめします。発芽後は、必ず芽の部分を大きめに取り除いてお使いください。

つぶつぶの食感が魅力です 北海道清里町 しのだファームの極上アイス 
糖度8度の甘~いじゃがいも インカのめざめ
中までピンクなカラフルポテト ノーザンルビー
アントシアニンたっぷり シャドークイーン
白いトウモロコシ ピュアホワイト
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